Words: Ethiopian herbs and spices
ቃላት፦ የኢትዮጵያ ቅጠላ ቅጠሎችና ቅመሞች
Fifteen herbs and spices from the Ethiopian kitchen, with their English names, so you can talk about food, cooking and the market.
Printable worksheetHow it works
Ethiopian food is famous for its spices. Many of them, like korarima and timiz, have no common English name, so we use a description such as "Ethiopian cardamom" or "long pepper". Knowing these words helps when you explain a recipe to a visitor or read a food label.
የኢትዮጵያ ምግብ በቅመሞቹ ይታወቃል። እንደ ኮረሪማና ቲምዝ ያሉ ብዙዎቹ የተለመደ የእንግሊዝኛ ስም የላቸውም፤ ስለዚህ "Ethiopian cardamom" ወይም "long pepper" የመሰለ ገለጻ እንጠቀማለን። እነዚህን ቃላት ማወቅ ለእንግዳ የምግብ አሠራር ሲያስረዱ ወይም የምግብ መለያ ሲያነቡ ይረዳዎታል።
Most spice names are uncountable: say "some ginger" or "a little turmeric", not "a ginger". For one piece, say "a clove of garlic" or "a piece of ginger".
አብዛኞቹ የቅመም ስሞች አይቆጠሩም፤ "a ginger" ሳይሆን "some ginger" ወይም "a little turmeric" ይበሉ። አንዱን ቁራጭ ለማለት "a clove of garlic" (አንድ ፍሬ ነጭ ሽንኩርት) ወይም "a piece of ginger" ይበሉ።
Words
Listen, then tap the microphone to record yourself and compare. Your voice stays on your phone.
fenugreeknoun
አብሽ
My grandmother makes a drink from fenugreek when someone has a stomach ache.
አያቴ አንድ ሰው ሆዱን ሲያመው ከአብሽ መጠጥ ታዘጋጃለች።
ትንንሽ ቢጫ ፍሬዎች ናቸው። በኢትዮጵያ ለአብሽ መጠጥና ለአንዳንድ ወጦች ይውላሉ።
black cuminnoun
ጥቁር አዝሙድ
She adds a little black cumin to the bread before baking it.
ዳቦውን ከመጋገሯ በፊት ትንሽ ጥቁር አዝሙድ ትጨምርበታለች።
"nigella" ወይም "black seed" ተብሎም ይጠራል። ከተራ cumin (ከሙን) የተለየ ነው።
ኮረሪማ
Ethiopian cardamom gives the coffee a warm, sweet smell.
ኮረሪማ ለቡናው ሞቅ ያለና ጣፋጭ መዓዛ ይሰጠዋል።
በእንግሊዝኛ "korarima" ተብሎም ይጻፋል። ከተራ cardamom ይበልጣል፤ በበርበሬና በቡና ውስጥ ይገባል።
ruenoun
ጤና አዳም
At the coffee ceremony, Meron put a leaf of rue in each cup.
በቡና ሥነ ሥርዓቱ ላይ ሜሮን በእያንዳንዱ ስኒ ውስጥ አንድ የጤና አዳም ቅጠል አደረገች።
ጠንካራ ሽታ ያለው ቅጠል ነው። ብዙ ሰዎች አንድ ቅጠሉን በቡና ውስጥ ይጨምራሉ።
holy basilnoun
በሶ ብላ
The butter smells wonderful because she cooked it with holy basil.
ቅቤውን ከበሶ ብላ ጋር ስላነጠረችው በጣም ጥሩ መዓዛ አለው።
"Ethiopian basil" ተብሎም ይጠራል። ደርቆና ተፈጭቶ በበርበሬና በቅቤ ማንጠሪያ ውስጥ ይገባል።
bishop's weednoun
ነጭ አዝሙድ
Bishop's weed is one of the spices in a good berbere.
ነጭ አዝሙድ በጥሩ በርበሬ ውስጥ ከሚገቡ ቅመሞች አንዱ ነው።
"ajwain" ተብሎም ይታወቃል። ትንንሽ ፍሬዎቹ ጠንካራ ጣዕም አላቸው።
long peppernoun
ቲምዝ
This stew tastes a little hot because there is long pepper in it.
ይህ ወጥ ቲምዝ ስላለበት ትንሽ ያቃጥላል።
ረዣዥም፣ ጥቁርማ ፍሬ ያለው ቅመም ነው። ከተራ ጥቁር ቁንዶ በርበሬ (black pepper) ይለያል።
turmericnoun
እርድ
Alicha wot is yellow because it is cooked with turmeric.
አልጫ ወጥ በእርድ ስለሚሠራ ቢጫ ነው።
ቢጫ ዱቄት ነው። ለአልጫ ወጥ ቢጫ ቀለሙን ይሰጣል።
gingernoun
ዝንጅብል
When I have a cold, I drink hot tea with ginger and honey.
ጉንፋን ሲይዘኝ ዝንጅብልና ማር ያለበት ትኩስ ሻይ እጠጣለሁ።
ለወጥ፣ ለሻይና ለጉንፋን መድኃኒት ይውላል። "fresh ginger" (እርጥብ) እና "dried ginger" (ደረቅ) ይባላል።
garlicnoun
ነጭ ሽንኩርት
Chop two cloves of garlic and add them to the onions.
ሁለት ፍሬ ነጭ ሽንኩርት ከትፈው በቀይ ሽንኩርቱ ላይ ይጨምሩ።
አንዱ ፍሬ "a clove of garlic" ይባላል፤ ሙሉው ራስ "a head of garlic" ይባላል። ቀይ ሽንኩርት "onion" ነው።
coriandernoun
ድንብላል
Coriander seeds have a fresh, slightly sweet taste.
የድንብላል ፍሬዎች ትኩስና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው።
በኢትዮጵያ ብዙ ጊዜ ፍሬው (coriander seed) ይጠቀማል። ቅጠሉ በአሜሪካ እንግሊዝኛ "cilantro" ይባላል።
clovesnoun
ቅርንፉድ
Put a few cloves in the tea to make it smell nice.
ሻዩ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ጥቂት ቅርንፉድ ያድርጉበት።
ትንንሽ፣ ጥቁር ቡናማ፣ ሚስማር የሚመስሉ ቅመሞች ናቸው። ይህ "clove" ከ"a clove of garlic" የተለየ ትርጉም አለው።
cinnamonnoun
ቀረፋ
We always add cinnamon to the spiced tea in the evening.
ማታ በምናፈላው የቅመም ሻይ ላይ ሁልጊዜ ቀረፋ እንጨምራለን።
የዛፍ ቅርፊት ነው። በዱቄትም በበትርም (cinnamon stick) ይገኛል።
chilli peppernoun
ቃሪያ
Be careful: this green chilli pepper is very hot.
ይጠንቀቁ፤ ይህ አረንጓዴ ቃሪያ በጣም ያቃጥላል።
ተደርቆና ከሌሎች ቅመሞች ጋር ተፈጭቶ በርበሬ (berbere) ይሆናል። "chili" ተብሎም ይጻፋል።
cuminnoun
ከሙን
The shopkeeper sold me a small bag of cumin for the shiro.
ባለሱቁ ለሽሮው የሚሆን ትንሽ ከረጢት ከሙን ሸጠልኝ።
ቡናማ፣ ረዣዥም ፍሬዎች ናቸው። ከጥቁር አዝሙድ (black cumin) ጋር አያምታቱት።